一般選擇片冰機，冰(bing)片制(zhi)冷量大(da)，能與食品(pin)充分(fen)混合，片冰(bing)機節能環保,成(cheng)本較低且制(zhi)冰(bing)效(xiao)率高。還有方冰(bing)機、直冷塊(kuai)冰(bing)機、管冰(bing)機也常用(yong)在食品(pin)行(xing)業，下(xia)面給大(da)家介(jie)紹一下(xia)在制(zhi)冰(bing)機食品(pin)行(xing)業作用(yong)的內容，歡迎(ying)閱讀！

　　一、食(shi)品快速(su)降溫(wen)保鮮，超市在(zai)(zai)食(shi)品加工方面有良好的(de)表(biao)現，如包(bao)裝(zhuang)食(shi)品經高溫(wen)殺菌(jun)，需快速(su)冷卻避免(mian)中溫(wen)時間較長(chang)，而適合細菌(jun)生長(chang)，建議好的(de)辦法是將包(bao)裝(zhuang)食(shi)品放在(zai)(zai)經片冰(bing)混(hun)合的(de)冰(bing)水里快速(su)冷卻，大幅(fu)冷卻，保持產品原有風味，提(ti)高生產效率。

　　二、蔬(shu)(shu)菜、鮮花包裝在泡(pao)(pao)膜箱(xiang)里，不(bu)適合(he)作(zuo)長途(tu)運(yun)輸，因(yin)為新(xin)鮮的蔬(shu)(shu)菜、鮮花仍在進行生命過程，在此(ci)過程中會因(yin)高溫而使蔬(shu)(shu)菜、鮮花快速改變質(zhi)量，降(jiang)低(di)產(chan)品價值，而片(pian)冰可(ke)降(jiang)低(di)環境溫度(du)提供充足(zu)水份，減緩生命過程，因(yin)此(ci)在泡(pao)(pao)膜保溫箱(xiang)內加片(pian)冰可(ke)以保持產(chan)品原有風(feng)采，提高產(chan)品檔次。

　　三、超市保鮮、陳(chen)列：

　　片冰(bing)機(ji)生產的(de)片冰(bing)冰(bing)形(xing)厚薄(bo)均勻潔白，平滑(hua)，在超市、大買場，片冰(bing)用作海(hai)鮮(xian)、鮮(xian)肉的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)與(yu)陳列，使產品有(you)(you)良好(hao)的(de)展示效果，由于片冰(bing)表面干(gan)滑(hua)及干(gan)爽避(bi)免了劃傷魚品表面的(de)可(ke)能，保(bao)(bao)持了下(xia)層(ceng)海(hai)鮮(xian)的(de)透氣性，保(bao)(bao)證了產品原有(you)(you)風味，防止產品脫水缺氧帶來(lai)的(de)損(sun)失。

　　四、肉食加工：

　　片冰機在(zai)肉食加工行業得到(dao)(dao)了(le)(le)廣泛(fan)的(de)(de)應用(yong)，在(zai)香腸(chang)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)滾揉(rou)和(he)輾拌過(guo)程中(zhong)，由于高(gao)速旋轉的(de)(de)滾揉(rou)桶與配(pei)料(liao)的(de)(de)磨擦而產生(sheng)(sheng)的(de)(de)高(gao)溫(wen)，既助長了(le)(le)細菌(jun)的(de)(de)滋(zi)生(sheng)(sheng)，又改變了(le)(le)肉色與口感，而且會造成脫脂（肥(fei)肉溶化(hua)）使生(sheng)(sheng)產的(de)(de)香腸(chang)細菌(jun)的(de)(de)超標，色澤(ze)暗(an)淡(dan)，口感較硬，而且油膩。當(dang)片冰被混合到(dao)(dao)香腸(chang)的(de)(de)配(pei)料(liao)中(zhong)時(shi)，會獲得快速冷卻和(he)理想的(de)(de)濃度，保(bao)持產品(pin)的(de)(de)色澤(ze)與口感，防(fang)止(zhi)脫脂，提高(gao)衛生(sheng)(sheng)標準。

　　以上就是關(guan)于(yu)制冰機在食品行業作(zuo)用的(de)(de)內(nei)容，感謝大家(jia)的(de)(de)耐心閱(yue)讀(du)！如果(guo)大家(jia)還想了(le)解更(geng)多關(guan)于(yu)片冰機的(de)(de)相關(guan)內(nei)容，您可以咨詢我們的(de)(de)在線客(ke)服，我們必將竭誠為(wei)您服務。